Cheesecake is bij ons een favoriet in huis! De cheesecake is iets ‘gezonder’ dan de ‘normale’ cheesecake, doordat je gebruik maakt van witte chocolade kwark (Lindahls Kvarg) in plaats van roomkaas. Het fijne aan deze cheesecake? De cheesecake heb je zo in elkaar, wel is de oventijd en de tijd erna een stuk langer! Houdt hier rekenening mee.
Wat hebben we nodig voor de glutenvrije witte chocolade cheesecake?
Ik heb de cheesecake gemaakt in een ovenschaal. Na het afbakken, en het koelen, heb ik de cheesecake versierd met de ‘laatste’ koek uit de verpakking en mango stukjes uit de diepvries. Snoep dus niet de laatste koek op!
Glutenvrije witte chocolade cheesecake
Ingrediënten
- 1 pak glutenvrije koeken ik gebruikte voor dit recept de Oaties van Verkade. Maar ik vind de glutenvrije oreo's ook top.
- 50 gram margarine
- 500 gram Lindahl Kvarg witte chocolade
- 125 gram creme fraiche light
- 100 gram witte basterdsuiker
- 3 eieren
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160 °C.
- Bekleed de bodem van de vorm met bakpapier of spuit deze in met spray. Ik gebruikte voor dit recept een ovenschaal, maar je kan ook een 20cm diameter vorm gebruiken.
- Smelt de boter in een pan of magnetron
- Maal de koekjes fijn in de keukenmachine. Meng de gesmolten boter erdoor. Verdeel over de bodem van de vorm. Druk goed aan.
- Meng in een kom de kwark, creme fraiche light en de suiker.
- Voeg al kloppend de eieren 1 voor 1 toe. Verdeel over de vorm.
- Bak de cheesecake in een voorverwarmde over voor 60 min.
- Je kan na een uur de oven uit doen, en op een kiertje zetten. Laat de cheesecake zo nog een uur staan.
- Laat nog 2 – 3 uur opstijven in de koelkast.
- Je kan hem altijd daarna nog versieren met wat witte chocolade, een overgebleven koek. Of net als ik mango!
Ik ben niet de beste food-fotograaf/food blogger, maar ik kan wel lekkere dingen maken! Dat telt, toch? 😉 Dus mocht jij het ook maken, vind ik het leuk als je dat met mij deelt!
Wil je nog andere recepten van mij zien? Kijk dan bij recepten, of download mijn receptenboek!
