pompoen-risotto

Pompoen-risotto – #ZannaKookt

Eerlijk, ik vind dit recept bijna te lang duren, zeker wel 20 minuten. Maar oké, veel leuke reacties en meiden die niet zouden stoppen met stalken voordat ik het recept online zou zetten. Dus een nieuwe categorie ‘Zanna Kookt’. In ‘Zanna Kookt’ komen snelle, makkelijke recepten. Eigenlijk voor de luie kok en het bewijs dat het nog steeds sneller is dan pizza bestellen ;). 

Hier het recept van: ‘ De vegetarische pompoen-risotto’! Het recept is gebaseerd voor twee personen, alleen opeten kan natuurlijk ook gewoon 😉

Ingrediënten:

  • 100 gram risotto rijst, ongekookt
  • 1/2 groentebouillonblokje
  • 400 gram pompoen
  • 100 gram champignons
  • 1 courgette
  • peper, zout
  • 15 ml chili suas
  • en wat fancy kruiden (Jonnie Boer al-andalus bijv.)

Hoe maken we het?

  1. Kook de risotto volgens de bereidingswijze op het pak en gebruik daarbij het halve blokje bouillon
  2. Zet ondertussen de waterkoker aan met water voor de pompoen
  3. Voeg het gekookte water bij de pompoen en kook de pompoen 8 minuten.
  4. Snijd ondertussen de courgette en champignons in blokjes.
  5. Als de pompoen gaar is, doe deze in de blender met een beetje water en blend de pompoen tot een glad mengel.
  6. Als de risotto geheel gaar is, voeg het pompoen mengsel toe en laat het lekker pruttelen. Gooi er een beetje kruiden naar smaak bij en de chilisaus.
  7. Wok ondertussen de courgette en champignons een beetje op.
  8. En tadaaaa. Je hebt pompoen risotto gemaakt!

Eetsmakelijk!

Mijn pompoen-risotto creaties verschillen per keer. Soms heb ik trek in meer pittig en gebruik ik bijvoorbeeld cajun kruiden en sambal. Het ligt vaak ook aan wat er vooraan in het kruidenkastje staat (haha).

Mocht je nog vlees willen toevoegen, dan kan dat natuurlijk ook! Maar in principe werd dat momenteel niet gemist in huize Hofstede.

Ik hoop dat jullie er van genieten, en let me know als je het hebt gemaakt!

Liefs,

#zannakookt

 

 

recent posts

Leave a Comment

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.