Verwarm de oven voor op 210 graden Celsius.

Snijd het afbakbrood in horizontale en verticale lijnen, zodat er kleine blokjes ontstaan maar zonder helemaal door te snijden.

Meng de olijfolie, knoflook, oregano, zout en peper in een kom. Borstel het mengsel over het afbakbrood en zorg ervoor dat de olie en kruiden in de sneden terechtkomen.

Scheur de plakjes kipfilet en voeg deze er tussen, net als de kaas en de tapenade.

Bak het afbakbrood gedurende 10 minuten in de voorverwarmde oven.

Serveer het breekbrood warm en geniet van de heerlijke smaak van de tomatentapenade en de knapperige textuur van het brood.