Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bekleed een bakblik met bakpapier.

Smelt de chocolade in een apart bakje au bain-marie, of smelt het in de magnetron. Laat een beetje afkoelen.

Pureer de bananen tot een papje. Voeg de eieren, één voor één, samen met de vanillesuiker en suiker toe. Mix het geheel tot een luchtig beslag.

Voeg het amandelmeel, havermeel, bakpoeder, baking soda en zout toe. Meng dit door het beslag tot het helemaal is opgenomen.

Spatel ⅓ van het beslag door de gesmolten pure chocolade, en spatel dit even door, totdat de chocolade geheel is opgenomen.

Schep telkens een flinke eetlepel beslag in het bakblik, doe dit om en om met het normale beslag, en het chocoladebeslag.

Bak het bananebrood in 40 minuten op 180°C graden (boven- en onderwarmte) gaar. Een houten prikker moet er schoon uitkomen.