Verwarm als eerst de oven voor op 190 graden.
Bedek vervolgens een cakevorm met bakpapier.
Pureer /hak de dadels (in een mixer).
Prak de bananen in een beslag kom, en voeg de dadels bij de geprakte bananen.
Voeg vervolgens de eieren een voor een toe, tussen elk ei mixen.
Voeg daarna het citroensap, amandelmeel, havermeel, baking soda, vanille, zout, maanzaad en citroenschil toe. Goed mixen!
Doe het beslag daarna in de bakvorm en verdeel nog wat extra maanzaad over het brood.
Bak het lemon poppyseed bananenbrood vervolgens ongeveer 60 minuten