Glutenvrije wraps

Porties 2

Voeg de glutenvrije bloem en zout toe aan een mengkom en roer om te combineren.
Giet het water en de olijfolie in de kom met de bloem. Gebruik een lepel om te mengen tot je een kruimelig deeg hebt, kneed dan met je knokkels en hand tot je een glad deeg hebt, gevormd tot een bal. Als het mengsel te droog is, voeg dan een beetje water toe, als het te nat is, bestrooi het dan met extra bloem tot je een glad, zacht deeg hebt.
Bestuif je werkoppervlak met bloem en verdeel de bal in twee gelijke stukken.
Gebruik een met bloem bestoven deegroller om het deeg uit te rollen tot een zeer dunne cirkelvorm. Bestuif beide zijden van het deeg goed met bloem en draai het regelmatig om terwijl je rolt, om ervoor te zorgen dat het niet aan het oppervlak of de deegroller blijft plakken.
Verwarm een anti-aanbakpan op een middelhoog vuur, voeg dan je deeg toe aan de pan zodra deze heet is. Bak ongeveer een minuut, tot er kleine belletjes in het deeg ontstaan, draai dan om en bak nog een minuut aan de andere kant. Draai nog een paar keer om tot het er goed gaar uitziet en er luchtbelletjes zijn gevormd.
Verplaats naar een schone theedoek en wikkel het in de doek om uitdroging te voorkomen.
Herhaal stappen 4-5 met de tweede bal, en geniet van je wraps! Je kunt ze warm uit de pan eten. Als je ze voor later wilt bewaren, laat ze dan volledig afkoelen in de theedoek, verpak ze dan luchtdicht en geniet er later op de dag van.